Pão matinal caseiro

 
Esta receita aprendi ontem em um canal que, não lembro o qual, muito menos o nome do programa.
No episódio, um chef (não lembro o nome rsrs) viajava pela Austrália e ensinou algumas receitas bem práticas. Se alguém souber, favor me dar um toque!
Esta que consegui decorar é bastante prática e rápida. 20 minutinhos, no máximo ela está pronta. Um pão matinal.


Pão matinal caseiro
02 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de açúcar
½ xícara de creme de leite
01 pitada de sal
01 xícara de blueberries (na receita original) ou 01 xícara de tomates picados sem sementes
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Não precisa ficar uma massa lisa. Ela é mais rústica. Acrescentando por último os blueberries (usei tomates e ficou excelente) Para evitar que se desmanchem demais. Acredito que fique bem com frutas cristalizadas ou amoras.
Faça uma bola achatada e leve ao forno por 20 minutos.
É só saborear.
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Chocolate quente especial

 
Uma amiga (@celaprado) me pediu no twitter que enviasse uma receita de doce, já que um docinho em dia de frio é bom demais.
Apesar de ter passado outra receita tive a ideia de fazer uma que é típica nos dias chuvosos: chocolate quente. Fácil, rápida, prática e saborosa. Além de que, todo mundo gosta.
Em 10 minutos (no máximo) fica prontinha pra saborear essa bebida deliciosa.

Chocolate quente especial
Ingredientes
  • 04 copos de leite integral
  • 06 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 02 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite
  • 01 colher (chá) de canela
Modo de Fazer
Aqueça o leite. Quando estiver fervendo acrescente o amido de milho, o achocolatado e a canela dissolvidos em um pouco de leite.
Por último junte o leite condensado e o creme de leite.
Está pronto!!
Na hora de servir polvilhe canela em pó e, se quiser acrescente um fio de leite condensado e/ou chantilly.

Cupcake de limão com recheio de leite condensado

 
Até que enfim chegaram meus apetrechos para os cupcakes. Nunca havia feito, mas a beleza dos bolinhos sempre me atraiu tanto que não resisti e comprei forminhas, forma de assar, bicos para confeitar, anilina e mandei brasa.
Coloridos, de chocolate, recheados, sem recheio, é o tipo de coisa que comemos com os olhos. E, acredite: não é difícil de fazer. É um bolo comum só que, pequeno e enfeitadinho.
Esta receita que utilizei para fazer os meus é prática demais. Sempre usei para bolos grandes. Não tem erro.
Confira o resultado!


Cupcakes de Limão
Massa
·         02 xícaras de farinha de trigo
·         01 colher de sopa de fermento
·          1/2 colher de chá de sal
·         01 copo de leite (300ml)
·         02 xícaras de açúcar
·         02 ovos
·         casca ralada de dois limões (Taiti ou Siciliano)
·         02 colheres de sopa bem cheias de manteiga
·         01 colher de chá de essência de baunilha
·         01 colher de chá de suco de limão.
Modo de Fazer
1. Em uma batedeira misture o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e as gemas. Bata em velocidade moderada até que o creme fique esbranquiçado e homogêneo. Adicione a farinha de trigo e leite. Bata por, aproximadamente, 02 minutos.
2. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve. Mexa com uma colher de pau.
3. Com o auxílio de uma colher, vá despejando a massa dentro das forminhas. Não ultrapasse a metade, já que a massa cresce e corre o risco de trasbordar.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos ou, até que eles comecem a dourar.
Recheio
·         01 lata de leite condensado
·         02 gemas
·         01 lata de creme de leite
·         01 colher de manteiga
Modo de Fazer
1.      Em uma panela misture o leite condensado, as gemas e manteiga. Leve ao fogo médio até formar um mingau grosso. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Merengue (cobertura)
·         03 claras
·         Suco de 01 limão
·         150g de açúcar
Modo de Fazer
1.      Em banho-maria aqueça as claras com o açúcar, mexendo até começar a clarear. Leve à batedeira e bata por aproximadamente 04 minutos. Acrescente o limão e continue a bater até que o merengue fique bem consistente.
A melhor parte: A arrumação
Pegue o bolinho já frio e com a ajuda de uma faca faça um buraco no formato da foto. Corte a pontinha e reserve a “tampa”. Acrescente o recheio já frio e tampe. Com a ajuda de um bico de confeiteiro enfeite seu cupcake. Use também aqueles confeitos coloridos.
Confesso que é a primeira vez que faço e não ficou perfeito, mas vou treinar e breve postarei uns bem legais.
Até a próxima e um Feliz Dia das Mães!

Lasanha de Bacalhau

Lasanha de Bacalhau – Foto:Letícia Carvalho
Eu sei que vocês podem estar pensando: Poxa! Bacalhau novamente? – Sim! Ele mesmo. Mas, para tudo há uma explicação: Não havia mais nada para cozinhar, exceto um pacote de lascas de bacalhau na geladeira.
Além disso, é um prato fácil, prático e que faz muito sucesso. As colaboradoras Letícia Carvalho e Mônica Déda aprovaram.
Essa receita é prática e simples porque não necessita de muitos ingredientes: Bacalhau, manteiga, leite, queijo, creme de leite, cebola, massa de macarrão, pimenta e sal. Você pode utilizar aquele pacotinho de lascas que sobrou da Páscoa. A lasanha que pode ser pré-cozida (usada diretamente na montagem, sem necessidade de cozimento prévio) ou a tradicional, mesmo.
Confira aqui essa Gostosura!

 
Receita
Lasanha de Bacalhau 
½ de um pacote de macarrão de lasanha
½ kg de bacalhau em lascas demolhado
02 cebolas grandes e uma pequena
01 ou 02 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
01 caixinha de creme de leite
400g de queijo tipo prato ou “muçarela” (ou mozarela, mussarela)*
01 colher de sopa de manteiga
Azeite
Sal a gosto
Modo de Fazer
1.       Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de azeite. Reserve.
2.       Em uma panela refogue uma cebola grande cortada em cubinhos no azeite, acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida no leite, salpique uma pitada de pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo até formar um mingau não muito consistente. Reserve.
3.       Em uma frigideira refogue a outra cebola grande, também cortada em cubinhos e acrescente, em seguida, o bacalhau. Reserve.
Montagem da Lasanha
Em um refratário despeje um pouco do molho, em seguida uma camada de macarrão. Depois o bacalhau, mais uma camada de molho e uma de queijo prato* (fatiado ou ralado). Repita essas camadas até chegar à borda do refratário. Por último a camada de queijo prato.
Leve ao forno por aproximadamente 30 min.
Para completar a delícia você poder preparar um molhinho delicioso.
1. Em uma panelinha refogue o azeite e a cebola pequena ralada. Assim que estiver transparente, acrescente uma colher rasa de maisena dissolvida em um copo de leite. Acrescente uma pitada de sal e pimenta. Quando formar um mingau firme, desligue o fogo e misture o creme de leite e castanhas trituradas, amêndoas ou um pouquinho das lascas que você refogou no início. É só despejar por cima da lasanha.
Para decorar use o que a criatividade permitir: pimenta biquinho, folhas de manjericão fresco, azeitonas, castanhas, queijo ralado grosseiramente, etc.
Só uma observação: Não acrescentei sal ao primeiro molho, pois o bacalhau ainda estava um pouquinho salgado. Se o seu estiver completamente sem sal, pode adicionar.