Pão matinal caseiro

 
Esta receita aprendi ontem em um canal que, não lembro o qual, muito menos o nome do programa.
No episódio, um chef (não lembro o nome rsrs) viajava pela Austrália e ensinou algumas receitas bem práticas. Se alguém souber, favor me dar um toque!
Esta que consegui decorar é bastante prática e rápida. 20 minutinhos, no máximo ela está pronta. Um pão matinal.


Pão matinal caseiro
02 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de açúcar
½ xícara de creme de leite
01 pitada de sal
01 xícara de blueberries (na receita original) ou 01 xícara de tomates picados sem sementes
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Não precisa ficar uma massa lisa. Ela é mais rústica. Acrescentando por último os blueberries (usei tomates e ficou excelente) Para evitar que se desmanchem demais. Acredito que fique bem com frutas cristalizadas ou amoras.
Faça uma bola achatada e leve ao forno por 20 minutos.
É só saborear.
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Torta fácil de Atum

 
É, como diria minha avó, “uma tortinha besta”, mas bem gostosinha e prática. Se preferir, nem precisa fazer a parte crocante. Basta dobrar a quantidade da massa do recheio e untar um refratário e dispor metade da massa, o atum e a outra metade. Fica uma beleza.

Se preferir, ainda pode rechear de outras delicinhas como: verdurinhas cozidas e cortadinhas, presunto e queijo, sardinha, ou qualquer de sua preferência.

Pode salpicar parmesão ralado por cima também!

 Faça hoje!


Torta de Atum

Ingredientes

Massa crocante

300g de farinha de trigo

100g de gordura hidrogenada ou margarina

Recheio

02 latas de atum escorridas

02 ovos

01 xícara de farinha de trigo

¼ xícara de azeite

01 colher de sopa de açafrão

01 colher rasa de fermento em pó

Sal a gosto

Tomate uva e manjericão para enfeitar

Modo de Fazer


Massa crocante

Misture a gordura e a farinha. Sove a massa até que fique bem macia. Deixe descansar por aproximadamente 30min na geladeira.

Forre uma forma daquelas que solta o fundo. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Recheio

Com exceção do atum, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem

Forre a massa crocante com o atum amassadinho. Por cima disponha a mistura do liquidificador. Leve ao forno por aproximadamente 25-30min.

Sirva quente ou frio.

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Canelone de queijo e presunto

Para os amantes de massa, mais uma receita saborosa: Canelone recheado de queijo e presunto.
Para este da foto, usei presunto light e ricota, mas você pode fazer com os mais variados recheios.
Quanto à massa, a dica é: Abra-a o máximo que puder, assim ela ficará bem fininha e macia.
O molho se for cozer os canelones nele, deverá ser de tomate e bem ralinho, já que ele seca e engrossa no forno. Se você preferir um molho branco, ferva as plaquinhas de massa como se fosse fazer uma lasanha. Faça as panquecas e cubra com o molho branco. Leve ao forno com queijo ralado por cima.

 
Confira as fotos!


 
Canelone
Ingredientes
01k de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres de sopa de azeite
01 copo de água morna
Sal a gosto

 
Recheio
500g de mozarela
500g de presunto
Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e sove até a massa ficar homogênea e aveludada. Deixe descansar por, aproximadamente 30 min.
Abra-a com rolo de macarrão ou cilindro, corte em retângulos. Recheie com fatias de presunto e queijo.
Arrume-os em um refratário e cubra com molho de tomate simples e não muito espesso. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por aproximadamente 30-40 minutos.

 
Sirva quente.

 

Polpetone com macarrão alho e óleo

Depois de apresentarmos as polpetas, chegou o momento do Polpetone. Maior, mais suculento, ele geralmente não é frito no óleo, mas selado numa chapa ou frigideira antiaderente e cozido no molho de tomate.
Recheado de queijo, queijo e presuntou, ou somente presunto dá um show! 
Experimente!






Polpetone com macarrão alho e óleo
Ingredientes

  • 400g de macarrão de sua preferência cozido
  • 01kg de carne bovina moída
  • 100g de queijo fatiado ou ralado
  • 100g de presunto fatiado ou ralado
  • 03 fatias de pão de fôrma
  • 06 dentes de alho bem picado
  • 01 cebola grande picada
  • 01 pitada de pimenta do reino
  • Orégano a gosto
  • 01 ovo
  • 06 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Salsa ou coentro

1. Misture numa tigela a carne, a farinha, o ovo, a cebola picada, as fatias de pão trituradas, a pimenta, o alho, o sal e o orégano. Deixe descansar na geladeira por, aproximadamente 30 min.

2. Faça um hambúrguer, cubra com presunto e queijo e cubra com mais um punhado de carne, escondendo todo o recheio. Frite ou grelhe numa frigideira antiaderente. Não precisa cozinhar. Basta selar.
3. Arrume todos os polpetones num refratário e forre com papel alumínio. Cubra com molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 min.

Para o molho:
  • 01 cebola bem picada
  • 03 tomates bem maduros picados
  • 02 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal
  • Manjericão

1. Leve ao fogo a cebola, o alho e o azeite até dourar. Acrescente o tomate picado e, quando ferver reduza o fogo até cozinhar. Acrescente o manjericão e reserve.

Não deixe o molho ficar muito grosso.

Sirva com macarrão alho e óleo e queijo parmesão.


Torta salgada rápida

 
Quando os ingredientes e o tempo são poucos, a criatividade toma lugar. Sexta estava na casa de mamis querendo preparar algo saboroso, mas não havia muita opção. Resolvi assim preparar uma tortinha salgada.
Gente, vocês não imaginam como ficou saborosa. Delícia, mesmo.
Confira a receita e as fotos!

Torta salgada rápida
Ingredientes
03 ovos
100g de manteiga ou margarina
01 copo de leite
01 colher de sopa de fermento biológico
01 ½ de farinha de trigo
Recheio
01 cebola
01 tomate
01 lata de milho verde
01 lata de ervilha
100g de presunto
100g de mozarela
Pimenta do reino a gosto
orégano
sal
Modo de Fazer
Em uma batedeira, disponha os ovos e a manteiga. Bata por 02 minutos e acrescente a farinha de trigo. Despeje o leite aos poucos e junte o sal. Bata por mais 05 minutos. Desligue a batedeira, adicione o fermento e mexa com uma colher.
Corte em cubinhos os tomates, a cebola, o presunto e o queijo. Escorra as latas de ervilha e milho e junte tudo. Acrescente o orégano e a pimenta do reino, acerte o sal e reserve.
Montagem
Unte um refratário com margarina e acrescente uma parte da massa. Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique parmesão e leve ao forno médio (pré-aquecido) por, aproximadamente, 30 minutos ou até que doure.
Sirva quente.
Rende 10 porções.

Hambúrguer caseiro à Parmegiana com espaguete alho e óleo

 
Sabe aqueles dias em que você quer preparar uma coisinha gostosa, mas não sabe o quê? – Aconteceu comigo ontem.
Me veio a ideia de preparar um filé a parmegiana, mas como não tinha filé e eu não queria sair pra comprar, usei o coringa de toda cozinha: A carne moída. Fiz os “hamburguinhos” e mandei brasa no Parmegiana.
Ficou bacana, além do que não dá muito trabalho. Você pode preparar o molho, o purê e os hambúrgueres ao mesmo tempo.
Não parece, mas é bem prático. Se tiver disponível 02 horas, ainda dá pra fazer para o almoço.

Hambúrguer à Parmegiana com espaguete alho e óleo

Ingredientes
1 kg de carne moída
01 cebola cotada em cubinhos,
04 dentes de alhos
01 ovo
Miolo de 01 pão dormido
Cheiro verde picado
Orégano
Pimenta do reino,
Sal

Modo de Fazer
Esfarele o miolo do pão e misture todos os ingredientes até que fique homogênea. Deixe descansar por 01 hora dentro da geladeira. Faça os hambúrgueres com a ajuda de um cortador de hambúrguer ou com a mão.
Frite-os em um fio de óleo ou azeite.
Purê de Batatas
Ingredientes
05 batatas grandes
01 colher bem cheia de manteiga
01 copo de leite
Parmesão ralado
Sal
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas na água e sal. Esprema com a ajuda de um espremedor ou um garfo (nunca no liquidificador). Junte uma colher bem cheia de manteiga, uma colher de parmesão ralado e um copo de leite. Acerte o sal. Reserve.
Molho de tomate rápido
Ingredientes
01 cabeça de alho
01 cebola branca grande (cortada em cubinhos)
01 molho de tomate pronto
01 colher de sopa de açúcar
Azeite
Sal
Manjericão
Modo de Fazer
Aqueça um fio de azeite. Acrescente o alho amassado, a cebola e refogue. Quando estiver transparente junte o molho de tomate, a mesma medida de água e deixe cozinhar no fogo médio por 05 minutos. Acrescente o açúcar, acerte o sal e por último o manjericão.
Montagem do prato
Em um refratário disponha na lateral, com a ajuda de uma colher, o purê de batata (deve estar consistente). No meio, coloque os hambúrgueres e por cima destes, o molho de tomate. Por último, bastante parmesão ralado.
Sirva com espaguete alho e óleo.

Brusquetta de frango cremoso

 
Não parece, mas essa entrada é muito prática. Em 20 minutos, com um pouquinho de prática na cozinha, qualquer um é capaz de fazer. 
Lívia Carvalho


 Brusquetta de frango cremoso
Ingredientes
  • 500g de peito de frango
  • 03 baguettes ou 02 pães italianos
  • 01 cabeça de alho
  • 02 cebolas picadas
  • 200 g de champignons em conserva fatiados
  • 03 colheres (sopa) purê de tomate
  • 01 colher (sopa) de mostarda
  • 02 colheres (sopa) de catchup
  • 01 lata de creme de Leite
  • Sal
  • Pimenta do reino
Vinagrete
  • 03 tomates
  • 02 cebolas brancas
  • Vinagre de álcool, maçã ou vinho branco
  • coentro
  • Sal
  • Pimenta do reino
Modo de Fazer
Preparação do Pão
Corte as baguettes em fatias transversais. Corte o alho e esfregue no pão. Aqueça numa frigideira antiaderente um fio de azeite e frite os pães. Reserve.
Molho cremoso
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite, doure o frango, aos poucos, em fogo alto. Reserve.
Doure a cebola, junte o frango, tempere com o sal e a pimenta. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada.
Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Vinagrete
Corte todos os ingredientes em cubinhos. Junte uma xícara de vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
Montagem
Pegue as fatias de pão já fritas e despeje cuidadosamente o frango. Leve ao forno alto por aproximadamente 05 minutos.  Retire e por cima uma colher de sopa do vinagrete (escorra o vinagre antes).
Se preferir, ao invés do vinagrete, acrescente queijo parmesão ralado e leve ao forno.

"Vermicelli" fresco com molho de tomate rústico

Ontem, além das trouxinhas, resolvi utilizar também minha querida máquina de massas.
É uma delícia assistir ao macarrão sendo produzido na sua própria cozinha. Sem falar que o sabor é bem diferente.
A ideia de fazer um molhinho rústico, primeiro se deu pela praticidade e rapidez e, segundo porque acho que ele acentua o sabor dos ingredientes, fazendo com que a gente possa identificar um a um – sem falar no aroma que é uma loucura!! Huuum…me deu fome.
O “varmicelli” , nossa massa de hoje é um tipo de “spaghetti” mais grosso, que por sinal, adoro e combina muito com esse molhinho.
A foto pode até não ter ficado muito boa, mas o sabor…

“Vermicelli” fresco com molho de tomate rústico
Ingredientes
Modo de Fazer
Em uma frigideira funda ou outra panela, aqueça o azeite, acrescente o alho amassado previamente. Deixe dourar e acrescente a cebola roxa cortada em rodelas. Quando começar a ficar transparente junte os tomates cortados em cubinhos e deixe cozinhar por 05 minutos. Acrescente um copo de água. Acerte o sal e acrescente o manjericão.
Por último adicione a massa cozida e escorrida. Após 01 minuto desligue o fogo.
Está pronta. Rende 08 porções.

Camarão à Siciliana com Pappardelle

 
Quem já experimentou o Camarão à Siciliana da Cantina D’Itália? – É uma delícia, não?!
Testei várias vezes em casa e deu super certo.  Como minha sogrita viaja hoje para São Paulo, fiz ontem à noite para sua despedida.
Bia, minha enteada, adora esse camarão e ontem, não resistiu.
A massa, caseira fez toda diferença. É diferente. Não há como negar que é muito mais saborosa. 
O tipo escolhido foi a Pappardelle. Mais larguinha que o Tagliatelle, combinou perfeitamente com o Camarão à Siciliana.
Para Sales (alérgico ao crustáceo), preparei um molho sugo com tomates pelados, alho, azeite, manteiga, vinho branco e manjericão. Por cima, um parmesão ralado (na hora) em lascas grossas. Ficou muito, muito bom!
 
Confira!
Camarão à Siciliana

Camarão à Siciliana

Camarão à Siciliana

Camarão à Siciliana

Ao molho sugo

Ao molho sugo

Ao molho sugo

Ao molho sugo
Camarão à Siciliana com Pappardelle
Ingredientes
  •  400g de Pappardelle fresco (ou qualquer outra massa de sua preferência)
  • 400g de camarão descascado 
  • 03 Tomates grandes maduros 
  • 01 lata de tomate pelado
  • 06 dentes de alho 
  • ½ lata de creme de leite sem soro 
  • 01 copo de vinho branco 
  • 01 colher de sopa de açúcar 
  • Raspas de 02 limões sicilianos 
  • Sal a gosto 
  • Azeite 
  • Manteiga 
  • Manjericão
Modo de Fazer
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e junte uma colher de manteiga (não é margarina). Acrescente o alho e logo em seguida, os tomates picados, o açúcar e uma pitada de sal. Deixe que os tomates fiquem cozidos. Junte o copo de vinho branco. Depois disso, junte os tomates pelados cortados em 04. 
  2. Assim que levantar fervura, acrescente os camarões, as raspas de limão, acerte o sal e acrescente bastante manjericão. Não deixe ferver muito. Desligue o fogo e acrescente ½ lata de creme de leite sem o soro. 
  3. Você tem a opção de refogar o macarrão (já cozido e escorrido) em alho e azeito ou, juntar o macarrão ao molho e levar ao fogo médio por no máximo 02 minutos.
Sirva com queijo parmesão ralado.