Crepe com recheio de mozarela e presunto coberto com molho de tomate

 
Vamos a mais um crepe “facinho”??? Desta vez, salgado.
Confira!


Crepe com recheio de mozarela e presunto coberto com molho de tomate
Ingredientes
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 ½ xícara (chá) de leite
01 ovo
uma pitada de sal
Recheio
150g de queijo mozarela
150g de presunto de peru
Molho de tomate
01 lata de molho de tomate
01 cebola ralada
01 colher de açúcar
03 dentes de alho

Modo de Fazer
Molho de tomate
Em uma panela refogue o alho amassado e a cebola. Quando estiver transparente despeje o molho pronto. Acrescente o açúcar e o manjericão. Deixe no fogo médio por 10 minutos, desligue o fogo e reserve.
Crepe
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogênea.
Numa frigideira (já aquecida) anti-aderente coloque um pouco de óleo para a não grudar.
Espere alguns segundos e vire a massa e abaixe o fogo.
Ainda no fogo, recheie com o queijo e o presunto.
Dobre a panqueca e, por cima espalhe o molho de tomate.
Sirva.

Cachorro-quente rápido

A criançada vai entrar em férias. Que tal um lanchinho saboroso e rápido de fazer?
Esse é o cachorro quente mais prático que conheço. Em 20 minutos, no máximo está prontinho.
Faça a alegria das crianças!
Cachorro-quente rápido
Ingredientes
12 pães de cachorro-quente ou pão francês
01 pacote de salsicha
02 latas de molho de tomates
03 dentes de alho (usei 03 colheres de chá de alho em flocos)
01 colher de açúcar
Folhas de manjericão ou orégano
Modo de fazer
Em uma panela, refogue o alho em um fio de óleo. Assim que começar a ficar transparente acrescente as salsichas inteiras ou cortadinhas como na foto. Refogue por uns 02 minutos e despeje as duas latas de molho de tomate e a medida de uma de água. Cozinhe por 10 minutos e acrescente o açúcar e, por último o manjericão.
Montagem
Corte os pães ao meio e coloque o molho e a salsicha.
Sugestão
Para quem gosta, na montagem ainda pode acrescentar alface, milho verde, ervilha, batata palha e queijo parmesão ralado. Mas fica a critério de cada um.

Polpetone com macarrão alho e óleo

Depois de apresentarmos as polpetas, chegou o momento do Polpetone. Maior, mais suculento, ele geralmente não é frito no óleo, mas selado numa chapa ou frigideira antiaderente e cozido no molho de tomate.
Recheado de queijo, queijo e presuntou, ou somente presunto dá um show! 
Experimente!






Polpetone com macarrão alho e óleo
Ingredientes

  • 400g de macarrão de sua preferência cozido
  • 01kg de carne bovina moída
  • 100g de queijo fatiado ou ralado
  • 100g de presunto fatiado ou ralado
  • 03 fatias de pão de fôrma
  • 06 dentes de alho bem picado
  • 01 cebola grande picada
  • 01 pitada de pimenta do reino
  • Orégano a gosto
  • 01 ovo
  • 06 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Salsa ou coentro

1. Misture numa tigela a carne, a farinha, o ovo, a cebola picada, as fatias de pão trituradas, a pimenta, o alho, o sal e o orégano. Deixe descansar na geladeira por, aproximadamente 30 min.

2. Faça um hambúrguer, cubra com presunto e queijo e cubra com mais um punhado de carne, escondendo todo o recheio. Frite ou grelhe numa frigideira antiaderente. Não precisa cozinhar. Basta selar.
3. Arrume todos os polpetones num refratário e forre com papel alumínio. Cubra com molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 min.

Para o molho:
  • 01 cebola bem picada
  • 03 tomates bem maduros picados
  • 02 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal
  • Manjericão

1. Leve ao fogo a cebola, o alho e o azeite até dourar. Acrescente o tomate picado e, quando ferver reduza o fogo até cozinhar. Acrescente o manjericão e reserve.

Não deixe o molho ficar muito grosso.

Sirva com macarrão alho e óleo e queijo parmesão.


Sanduiche de pão italiano

 
Quem não gostar de sanduiche que atire a primeira pedra. Eu adoro e este aqui tem um sabor todo especial.
Experimente! 

Sanduiche de pão italiano
Ingredientes
02 fatias de pão italiano
02 folhas de alface
02 folhas de rúcula
½ tomate em fatias
½ cebola roxa em fatias
02 filés de peito de frango grelhados no azeite, sal e alho
02 colheres de sopa de maionese
01 colher de chá de mostarda
Pimenta do reino
Azeite
Parmesão ralado
Modo de Fazer
Frite as duas fatias de pão italiano no azeite e alho. Reserve.
Faça um molhinho usando a maionese, a mostarda, a pimenta o azeite e o parmesão. Passe nas duas fatias.
Agora é só arrumar os demais ingredientes, fechar com a outra metade do pão e aproveitar esse “lanchinho”.

Sopa de frango com legumes

 
Hoje quem acompanhou as redes sociais pôde ver que aqui em Aracaju caiu uma chuva danada. Muitas ruas e avenidas alagadas, imóveis indo ao chão, trechos da BR 101 interditados por conta de rio que transbordou e outras notícias que nos deixam bastante tristes.
Agora que cessou, podemos relaxar e pensar nas “comidinhas de chuva”. Aproveitei o friozinho e fiz uma sopinha de legumes com galinha. Aí vão a receitas e as fotos dessa Gostosura.

Sopa de frango com legumes
Ingredientes
500g de frango cortado em pedaços
02 xícaras de macarrão cozido e escorrido
05 dentes de alho
02 cebolas brancas cortadas em cubinhos
02 tomates cortados em cubinhos
01 cenoura grande
02 batatas grandes
02 xícaras de vagens cortadas em pedaços pequenos
01 berinjela pequena
01 chuchu
Coentro
Pimenta do reino a gosto
Sal
Modo de Fazer
Em uma panela grande refogue em um fio de azeite ou óleo, o alho e a cebola. Acrescente o frango temperado com sal e mexa por, aproximadamente 04 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhando com tampa.
Em outra panela com água fervente cozinhe os legumes cortados em pedaços. Quando eles estiverem al dente junte à carne e deixe ferver. Acerte o sal e acrescente a pimenta e o coentro. Quando tudo estiver cozido junte à sopa o macarrão.
Deixe cozinhar por 03 minutos e desligue o fogo.
Sirva bem quente.
Rende 08 porções generosas.

Brusquetta de frango cremoso

 
Não parece, mas essa entrada é muito prática. Em 20 minutos, com um pouquinho de prática na cozinha, qualquer um é capaz de fazer. 
Lívia Carvalho


 Brusquetta de frango cremoso
Ingredientes
  • 500g de peito de frango
  • 03 baguettes ou 02 pães italianos
  • 01 cabeça de alho
  • 02 cebolas picadas
  • 200 g de champignons em conserva fatiados
  • 03 colheres (sopa) purê de tomate
  • 01 colher (sopa) de mostarda
  • 02 colheres (sopa) de catchup
  • 01 lata de creme de Leite
  • Sal
  • Pimenta do reino
Vinagrete
  • 03 tomates
  • 02 cebolas brancas
  • Vinagre de álcool, maçã ou vinho branco
  • coentro
  • Sal
  • Pimenta do reino
Modo de Fazer
Preparação do Pão
Corte as baguettes em fatias transversais. Corte o alho e esfregue no pão. Aqueça numa frigideira antiaderente um fio de azeite e frite os pães. Reserve.
Molho cremoso
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite, doure o frango, aos poucos, em fogo alto. Reserve.
Doure a cebola, junte o frango, tempere com o sal e a pimenta. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada.
Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Vinagrete
Corte todos os ingredientes em cubinhos. Junte uma xícara de vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
Montagem
Pegue as fatias de pão já fritas e despeje cuidadosamente o frango. Leve ao forno alto por aproximadamente 05 minutos.  Retire e por cima uma colher de sopa do vinagrete (escorra o vinagre antes).
Se preferir, ao invés do vinagrete, acrescente queijo parmesão ralado e leve ao forno.

Arroz Primavera


 
Tá afim de um arrozinho diferente? Que tal incrementar aquele branquinho que está na geladeira?

A ideia de usar a flor de abóbora veio de um passeio pelos blogs culinários. É certo que no blog era uma massa, mas o arroz não deixou nada a desejar. Além de bonito, o sabor fica maravilhoso.

Experimente!

Arroz Primavera

Ingredientes

  • 02 xícaras de arroz cozido
  • 01 maço de brócolis
  • 02 flores de abóbora
  • 01 cebola pequena picada
  • 02 dentes de alho amassados
  • Azeite

Modo de Fazer

Em uma panela média aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e alho. Assim que dourarem, junte a brócolis e as flores de abóbora picadas. Acrescente o arroz, mexa com cuidado, por aproximadamente 02 minutos. Desligue o fogo e sirva ainda quente.

Sirva com peixe ou frango.

Salmão perfumado com batatas ao murro

Pretendia nesse final de semana preparar um “ceviche”, mas como o salmão estava congelado, resolvi partir para um peixinho no forno, mesmo.
Prático demais, suja pouquíssimas panelas e, o sabor fica divino. Delícia, delícia e delícia. Além do que a cozinha fica num cheiro que é uma loucura…huuum
Pra quem tá de dieta é uma boa já que, o salmão é rico em ômega 3 e pouco calórico. Neto adorou!
Experimente!

Lívia Carvalho
 
 
Salmão perfumado com batatas ao murro
Ingredientes
01 kg de salmão
02 cebolas
04 batatas médias
01 cabeça de alho
Pimenta do reino
Manjericão a gosto
Alecrim
Azeite
Sal
Modo de Fazer
1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o salmão previamente temperado com sal e manjericão. Frite dos dois lados por aproximadamente 02 min. Reserve.
2. Cozinhe as batatas em água e sal, mas não deixe cozinhar demais.
3. Em uma forma untada com azeite disponha as postas de salmão, as batatas (amassadas levemente com um leve murro), as cebolas cortadas em pétalas, e a cabeça de alho cortada conforme a foto. Regue tudo com azeite, salpique um pouquinho de sal e pimenta do reino.
4. Jogue algumas folhinhas de manjericão e alecrim por cima de tudo e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que as cebolas, batatas e alho fiquem douradinhos.
Pode servir!

Abobrinha recheada light

 
Dizem por aí que, “tudo que é bom, engorda”. Nosso blog tem o prazer de apresentar uma receita deliciosa e light – Tudo ao mesmo tempo.
Há muito tempo que faço essa abobrinha, mas sempre utilizei o recheio de carne moída, nunca frango. Apesar de ser a primeira vez, ficou muito boa. Se quiser, você ainda pode fazer o cozimento final num refratário cobrindo as abobrinhas com molho de tomate. Forre com papel alumínio para evitar que elas fiquem secas. Quando estiverem prontas é só acrescentar um queijinho por cima e levar mais uns 02 minutos no forno para dar “aquela”douradinha. Huuuuum
Confira a receita completa!
Abobrinha recheada light
Ingredientes:
  • 100 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 50 g / ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 01 xícara de arroz cru
  • 01 dente de alho picado
  • 05 abobrinhas médias (180 g cada)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • ½ xícara (chá) de coentro ou manjericão picado
Modo de Fazer
  1. Lave as abobrinhas, retire uma rodela das pontas, com a ajuda de uma faca fina, retire o miolo das abobrinhas, sem cortar a casca. Muito cuidado nesta etapa.
  2. Coloque uma panela grande com água para ferver, junte as abobrinhas e cozinhe por 04 minutos.
  3. Lave o arroz e deixe descansar em água fervente. Reserve.
  4. Retire as abobrinhas com uma escumadeira. Reserve.
  5. Escorra o arroz.
  6. Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o arroz, o miolo da abobrinha e o frango desfiado. 
  7. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o líquido tenha evaporado.
  8. Acrescente o coentro ou manjericão e cozinhe por mais 01 minuto.
  9. Recheie as abobrinhas, tape com aquela tampinha retirada no início do recheio e enrole com papel alumínio.
  10. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos.
  11. Você pode optar por cobrir as abobrinhas com um molho bem simples de tomate e levar ao forno num refratário coberto com papel alumínio pelo mesmo temo.

Camarão à Siciliana com Pappardelle

 
Quem já experimentou o Camarão à Siciliana da Cantina D’Itália? – É uma delícia, não?!
Testei várias vezes em casa e deu super certo.  Como minha sogrita viaja hoje para São Paulo, fiz ontem à noite para sua despedida.
Bia, minha enteada, adora esse camarão e ontem, não resistiu.
A massa, caseira fez toda diferença. É diferente. Não há como negar que é muito mais saborosa. 
O tipo escolhido foi a Pappardelle. Mais larguinha que o Tagliatelle, combinou perfeitamente com o Camarão à Siciliana.
Para Sales (alérgico ao crustáceo), preparei um molho sugo com tomates pelados, alho, azeite, manteiga, vinho branco e manjericão. Por cima, um parmesão ralado (na hora) em lascas grossas. Ficou muito, muito bom!
 
Confira!
Camarão à Siciliana

Camarão à Siciliana

Camarão à Siciliana

Camarão à Siciliana

Ao molho sugo

Ao molho sugo

Ao molho sugo

Ao molho sugo
Camarão à Siciliana com Pappardelle
Ingredientes
  •  400g de Pappardelle fresco (ou qualquer outra massa de sua preferência)
  • 400g de camarão descascado 
  • 03 Tomates grandes maduros 
  • 01 lata de tomate pelado
  • 06 dentes de alho 
  • ½ lata de creme de leite sem soro 
  • 01 copo de vinho branco 
  • 01 colher de sopa de açúcar 
  • Raspas de 02 limões sicilianos 
  • Sal a gosto 
  • Azeite 
  • Manteiga 
  • Manjericão
Modo de Fazer
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e junte uma colher de manteiga (não é margarina). Acrescente o alho e logo em seguida, os tomates picados, o açúcar e uma pitada de sal. Deixe que os tomates fiquem cozidos. Junte o copo de vinho branco. Depois disso, junte os tomates pelados cortados em 04. 
  2. Assim que levantar fervura, acrescente os camarões, as raspas de limão, acerte o sal e acrescente bastante manjericão. Não deixe ferver muito. Desligue o fogo e acrescente ½ lata de creme de leite sem o soro. 
  3. Você tem a opção de refogar o macarrão (já cozido e escorrido) em alho e azeito ou, juntar o macarrão ao molho e levar ao fogo médio por no máximo 02 minutos.
Sirva com queijo parmesão ralado.