Rondelli recheado de presunto e queijo – Massa básica


Amo massas. E como não amar, não é?! Ontem preparei Rondelli. Fiz com três sabores diferentes: Frango desfiado e milho verde; queijo e presunto e, queijo prato. Além de @salesneto1, duas outras cobaias conferiram o resultado: @GracceMelo e @MarceloJass.
Veja como ficou!
 
Rondelli
Ingredientes
01k de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres de sopa de azeite
01 copo de água morna
Sal a gosto

Recheio
500g de mozarela
500g de presunto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e sove até a massa ficar homogênea e aveludada. Deixe descansar por, aproximadamente 30 min. Abra-a com rolo de macarrão ou cilindro, corte em retângulos.
Arrume a massa em um plástico filme e disponha o queijo e o presunto como se fosse preparar um rocambole. Enrole e feche parecendo uma grande bala.

Cozinhe o rondele em água fervente por, aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo. Espere esfriar e corte as rodelas de aproximadamente 02 cm. Arrume-as em um refratário. Cubra com molho de tomate simples e não muito espesso. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos.

Sirva quente.

Rendimento: 2 kg de rondele 

Limonada Suíça

Pintou a sede? Que tal preparar essa deliciosa limonada suíça?
Você ainda pode acrescentar hortelã.
Confira a receita!
Limonada suiça
Ingredientes
02 limões taiti ou siciliano
750 ml de água
250 ml de água gaseificada
Açúcar a gosto
Modo de Fazer
Corte os limões em 04 e retire as sementes.
Bata no liquidificador com a casca, juntamente com a água e o açúcar.
Coe e adicione a água gaseificada.
Sirva imediatamente.

Sanduiche de pão italiano

 
Quem não gostar de sanduiche que atire a primeira pedra. Eu adoro e este aqui tem um sabor todo especial.
Experimente! 

Sanduiche de pão italiano
Ingredientes
02 fatias de pão italiano
02 folhas de alface
02 folhas de rúcula
½ tomate em fatias
½ cebola roxa em fatias
02 filés de peito de frango grelhados no azeite, sal e alho
02 colheres de sopa de maionese
01 colher de chá de mostarda
Pimenta do reino
Azeite
Parmesão ralado
Modo de Fazer
Frite as duas fatias de pão italiano no azeite e alho. Reserve.
Faça um molhinho usando a maionese, a mostarda, a pimenta o azeite e o parmesão. Passe nas duas fatias.
Agora é só arrumar os demais ingredientes, fechar com a outra metade do pão e aproveitar esse “lanchinho”.

Yakimeshi

 
Sábado foi “O Dia de Cozinha”. Além do crepe (no café da manhã) preparei o almoço e o jantar. O que me rendeu alguns posts.
O cardápio do almoço foi um frango ao curry acompanhado de arroz “yakimeshi”.Confira a primeira receita!

Yakimeshi
Ingredientes
02 xícaras (chá) de arroz
02 colheres (sopa) de óleo de soja
01 cebola
02 ovos
100g de presunto
02 ovos
01 cenoura cortada em cubos pequenos
½ pimentão vermelho, amarelo e verde
02 colheres (sopa) de cebolinha verde 
Sal a gosto 

Modo de Fazer
 
Bata ligeiramente os ovos. Esquente uma frigideira com óleo de soja e vá despejando o ovo. Mexa lentamente até formar os floquinhos. Acrescente a cebola, mexa até que ela comece a ficar transparente. Em seguida adicione a cenoura, o presunto e os pimentões. Em seguida acrescente o arroz já cozido e misture bem. Acerte o sal. Por ultimo, junte a cebolinha.

Crepe com recheio de três queijos coberto com calda de maçã e canela

 
Sábado (28/05) resolvi preparar um café-da-manhã diferente para meu maridão: Ao invés do velho sanduiche de queijo e presunto na chapa, fiz um delicioso crepe com suco de cajá.
Para enfeitar a badeja, uma flor de abóbora. Ficou um luxo!
Confira!



Crepe com recheio de três queijos coberto com calda de maçã e canela
Ingredientes
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 ½ xícara (chá) de leite
01 ovo
uma pitada de sal
Recheio
100g de ricota
100g de queijo branco
100g de requeijão cremoso light
Calda de maçã
01 maçã fatiada
½ xícara de açúcar
03 colheres de mel
Canela em pó
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogênea.
Numa frigideira (já aquecida) anti-aderente coloque um pouco de óleo para a não grudar.
Espere alguns segundos e vire a massa e abaixe o fogo.
Ainda no fogo, recheie com os três queijos (pique os dois sólidos) ou, com os ingredientes de sua preferência.
Dobre a panqueca e, por cima espalhe a calda que deverá ser feita caramelizando o açúcar e dispondo as fatias de maçã. Acrescente ½ copo de água e, assim que as maçãs estiverem transparentes, acrescente o mel, a canela e deixe no fogo baixo por mais um minuto.
Sirva.

Torta salgada rápida

 
Quando os ingredientes e o tempo são poucos, a criatividade toma lugar. Sexta estava na casa de mamis querendo preparar algo saboroso, mas não havia muita opção. Resolvi assim preparar uma tortinha salgada.
Gente, vocês não imaginam como ficou saborosa. Delícia, mesmo.
Confira a receita e as fotos!

Torta salgada rápida
Ingredientes
03 ovos
100g de manteiga ou margarina
01 copo de leite
01 colher de sopa de fermento biológico
01 ½ de farinha de trigo
Recheio
01 cebola
01 tomate
01 lata de milho verde
01 lata de ervilha
100g de presunto
100g de mozarela
Pimenta do reino a gosto
orégano
sal
Modo de Fazer
Em uma batedeira, disponha os ovos e a manteiga. Bata por 02 minutos e acrescente a farinha de trigo. Despeje o leite aos poucos e junte o sal. Bata por mais 05 minutos. Desligue a batedeira, adicione o fermento e mexa com uma colher.
Corte em cubinhos os tomates, a cebola, o presunto e o queijo. Escorra as latas de ervilha e milho e junte tudo. Acrescente o orégano e a pimenta do reino, acerte o sal e reserve.
Montagem
Unte um refratário com margarina e acrescente uma parte da massa. Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique parmesão e leve ao forno médio (pré-aquecido) por, aproximadamente, 30 minutos ou até que doure.
Sirva quente.
Rende 10 porções.

Faça uma mini-horta caseira

“Cutucando” alguns sites encontrei essa dica superbacana. Em casa já plantei manjericão e cidreira, mas pretento ampliar minha hortinha com todas aquelas ervinhas que amamos usar nas nossa culinária.
Esta matéria é do site  Casa e Jardim

Espero que curtam!

Divirta-se plantando e tenha uma alimentação mais saudável

Que tal ter uma horta ao alcance de suas mãos? Se for cozinhar, terá temperos fresquinhos. Ficou doente? É só fazer um chá. Rápido, fácil e, o melhor, completamente saudável, sem agrotóxico.
(…)
Acredite, é muito simples montar uma horta! Bastam algumas mudas, terra e um vaso ou floreira. Se você mora em apartamento, aproveite a varanda ou um cantinho ensolarado da cozinha. O segredo é cuidar com o vento e a luz excessiva. Mãos à terra? Carlos Alberto Garcia, da Gramaris Garden Center, ensina passo-a-passo:

 

Primeiro, compre um vaso ou uma floreira com pelo menos 20 cm de profundidade e com drenos para eliminar o excesso de água – com uma bandeja ou um prato embaixo.  Para evitar o mosquito da dengue, lembre-se de colocar um pouco de areia ou pedrinhas no fundo.

O segundo passo é comprar a terra. Carlos indica a vegetal, que já vem adubada.
Terceiro passo: as mudas. Você pode começar com manjericão, salsa, cebolinha, orégano, camomila, melissa, capim cidreira e guaco. Compre já num saquinho ou bandeja que facilita o plantio e cresce mais rápido.  
Pronto! Agora é só lembrar de regar suas plantinhas todos os dias. Antes de jogar a água, porém, toque a terra com as mãos e sinta se precisa mesmo ser molhada. Ela tem que ficar úmida, nunca encharcada. E, uma vez por mês, é importante misturar à terra um adubo orgânico.
Para evitar insetos e fungos, Carlos indica óleo de nim ou algum outro inseticida natural. O borrifador você encontra até em lojas de R$ 1,99.
Quando colher, só retire aquilo que você for usar e na hora que for usar. Use uma tesoura afiada para cortar a planta e assim evitar os brotos. Uma dica é não usar luvas! Coloque as mãos na terra e sinta as boas energias da natureza.

Hambúrguer caseiro à Parmegiana com espaguete alho e óleo

 
Sabe aqueles dias em que você quer preparar uma coisinha gostosa, mas não sabe o quê? – Aconteceu comigo ontem.
Me veio a ideia de preparar um filé a parmegiana, mas como não tinha filé e eu não queria sair pra comprar, usei o coringa de toda cozinha: A carne moída. Fiz os “hamburguinhos” e mandei brasa no Parmegiana.
Ficou bacana, além do que não dá muito trabalho. Você pode preparar o molho, o purê e os hambúrgueres ao mesmo tempo.
Não parece, mas é bem prático. Se tiver disponível 02 horas, ainda dá pra fazer para o almoço.

Hambúrguer à Parmegiana com espaguete alho e óleo

Ingredientes
1 kg de carne moída
01 cebola cotada em cubinhos,
04 dentes de alhos
01 ovo
Miolo de 01 pão dormido
Cheiro verde picado
Orégano
Pimenta do reino,
Sal

Modo de Fazer
Esfarele o miolo do pão e misture todos os ingredientes até que fique homogênea. Deixe descansar por 01 hora dentro da geladeira. Faça os hambúrgueres com a ajuda de um cortador de hambúrguer ou com a mão.
Frite-os em um fio de óleo ou azeite.
Purê de Batatas
Ingredientes
05 batatas grandes
01 colher bem cheia de manteiga
01 copo de leite
Parmesão ralado
Sal
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas na água e sal. Esprema com a ajuda de um espremedor ou um garfo (nunca no liquidificador). Junte uma colher bem cheia de manteiga, uma colher de parmesão ralado e um copo de leite. Acerte o sal. Reserve.
Molho de tomate rápido
Ingredientes
01 cabeça de alho
01 cebola branca grande (cortada em cubinhos)
01 molho de tomate pronto
01 colher de sopa de açúcar
Azeite
Sal
Manjericão
Modo de Fazer
Aqueça um fio de azeite. Acrescente o alho amassado, a cebola e refogue. Quando estiver transparente junte o molho de tomate, a mesma medida de água e deixe cozinhar no fogo médio por 05 minutos. Acrescente o açúcar, acerte o sal e por último o manjericão.
Montagem do prato
Em um refratário disponha na lateral, com a ajuda de uma colher, o purê de batata (deve estar consistente). No meio, coloque os hambúrgueres e por cima destes, o molho de tomate. Por último, bastante parmesão ralado.
Sirva com espaguete alho e óleo.

Chocolate quente especial

 
Uma amiga (@celaprado) me pediu no twitter que enviasse uma receita de doce, já que um docinho em dia de frio é bom demais.
Apesar de ter passado outra receita tive a ideia de fazer uma que é típica nos dias chuvosos: chocolate quente. Fácil, rápida, prática e saborosa. Além de que, todo mundo gosta.
Em 10 minutos (no máximo) fica prontinha pra saborear essa bebida deliciosa.

Chocolate quente especial
Ingredientes
  • 04 copos de leite integral
  • 06 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 02 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite
  • 01 colher (chá) de canela
Modo de Fazer
Aqueça o leite. Quando estiver fervendo acrescente o amido de milho, o achocolatado e a canela dissolvidos em um pouco de leite.
Por último junte o leite condensado e o creme de leite.
Está pronto!!
Na hora de servir polvilhe canela em pó e, se quiser acrescente um fio de leite condensado e/ou chantilly.

Sopa de frango com legumes

 
Hoje quem acompanhou as redes sociais pôde ver que aqui em Aracaju caiu uma chuva danada. Muitas ruas e avenidas alagadas, imóveis indo ao chão, trechos da BR 101 interditados por conta de rio que transbordou e outras notícias que nos deixam bastante tristes.
Agora que cessou, podemos relaxar e pensar nas “comidinhas de chuva”. Aproveitei o friozinho e fiz uma sopinha de legumes com galinha. Aí vão a receitas e as fotos dessa Gostosura.

Sopa de frango com legumes
Ingredientes
500g de frango cortado em pedaços
02 xícaras de macarrão cozido e escorrido
05 dentes de alho
02 cebolas brancas cortadas em cubinhos
02 tomates cortados em cubinhos
01 cenoura grande
02 batatas grandes
02 xícaras de vagens cortadas em pedaços pequenos
01 berinjela pequena
01 chuchu
Coentro
Pimenta do reino a gosto
Sal
Modo de Fazer
Em uma panela grande refogue em um fio de azeite ou óleo, o alho e a cebola. Acrescente o frango temperado com sal e mexa por, aproximadamente 04 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhando com tampa.
Em outra panela com água fervente cozinhe os legumes cortados em pedaços. Quando eles estiverem al dente junte à carne e deixe ferver. Acerte o sal e acrescente a pimenta e o coentro. Quando tudo estiver cozido junte à sopa o macarrão.
Deixe cozinhar por 03 minutos e desligue o fogo.
Sirva bem quente.
Rende 08 porções generosas.