Torta fácil de Atum

 
É, como diria minha avó, “uma tortinha besta”, mas bem gostosinha e prática. Se preferir, nem precisa fazer a parte crocante. Basta dobrar a quantidade da massa do recheio e untar um refratário e dispor metade da massa, o atum e a outra metade. Fica uma beleza.

Se preferir, ainda pode rechear de outras delicinhas como: verdurinhas cozidas e cortadinhas, presunto e queijo, sardinha, ou qualquer de sua preferência.

Pode salpicar parmesão ralado por cima também!

 Faça hoje!


Torta de Atum

Ingredientes

Massa crocante

300g de farinha de trigo

100g de gordura hidrogenada ou margarina

Recheio

02 latas de atum escorridas

02 ovos

01 xícara de farinha de trigo

¼ xícara de azeite

01 colher de sopa de açafrão

01 colher rasa de fermento em pó

Sal a gosto

Tomate uva e manjericão para enfeitar

Modo de Fazer


Massa crocante

Misture a gordura e a farinha. Sove a massa até que fique bem macia. Deixe descansar por aproximadamente 30min na geladeira.

Forre uma forma daquelas que solta o fundo. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Recheio

Com exceção do atum, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem

Forre a massa crocante com o atum amassadinho. Por cima disponha a mistura do liquidificador. Leve ao forno por aproximadamente 25-30min.

Sirva quente ou frio.

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Canelone de queijo e presunto

Para os amantes de massa, mais uma receita saborosa: Canelone recheado de queijo e presunto.
Para este da foto, usei presunto light e ricota, mas você pode fazer com os mais variados recheios.
Quanto à massa, a dica é: Abra-a o máximo que puder, assim ela ficará bem fininha e macia.
O molho se for cozer os canelones nele, deverá ser de tomate e bem ralinho, já que ele seca e engrossa no forno. Se você preferir um molho branco, ferva as plaquinhas de massa como se fosse fazer uma lasanha. Faça as panquecas e cubra com o molho branco. Leve ao forno com queijo ralado por cima.

 
Confira as fotos!


 
Canelone
Ingredientes
01k de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres de sopa de azeite
01 copo de água morna
Sal a gosto

 
Recheio
500g de mozarela
500g de presunto
Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e sove até a massa ficar homogênea e aveludada. Deixe descansar por, aproximadamente 30 min.
Abra-a com rolo de macarrão ou cilindro, corte em retângulos. Recheie com fatias de presunto e queijo.
Arrume-os em um refratário e cubra com molho de tomate simples e não muito espesso. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por aproximadamente 30-40 minutos.

 
Sirva quente.

 

Polpetone com macarrão alho e óleo

Depois de apresentarmos as polpetas, chegou o momento do Polpetone. Maior, mais suculento, ele geralmente não é frito no óleo, mas selado numa chapa ou frigideira antiaderente e cozido no molho de tomate.
Recheado de queijo, queijo e presuntou, ou somente presunto dá um show! 
Experimente!






Polpetone com macarrão alho e óleo
Ingredientes

  • 400g de macarrão de sua preferência cozido
  • 01kg de carne bovina moída
  • 100g de queijo fatiado ou ralado
  • 100g de presunto fatiado ou ralado
  • 03 fatias de pão de fôrma
  • 06 dentes de alho bem picado
  • 01 cebola grande picada
  • 01 pitada de pimenta do reino
  • Orégano a gosto
  • 01 ovo
  • 06 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Salsa ou coentro

1. Misture numa tigela a carne, a farinha, o ovo, a cebola picada, as fatias de pão trituradas, a pimenta, o alho, o sal e o orégano. Deixe descansar na geladeira por, aproximadamente 30 min.

2. Faça um hambúrguer, cubra com presunto e queijo e cubra com mais um punhado de carne, escondendo todo o recheio. Frite ou grelhe numa frigideira antiaderente. Não precisa cozinhar. Basta selar.
3. Arrume todos os polpetones num refratário e forre com papel alumínio. Cubra com molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 min.

Para o molho:
  • 01 cebola bem picada
  • 03 tomates bem maduros picados
  • 02 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal
  • Manjericão

1. Leve ao fogo a cebola, o alho e o azeite até dourar. Acrescente o tomate picado e, quando ferver reduza o fogo até cozinhar. Acrescente o manjericão e reserve.

Não deixe o molho ficar muito grosso.

Sirva com macarrão alho e óleo e queijo parmesão.


Faça uma mini-horta caseira

“Cutucando” alguns sites encontrei essa dica superbacana. Em casa já plantei manjericão e cidreira, mas pretento ampliar minha hortinha com todas aquelas ervinhas que amamos usar nas nossa culinária.
Esta matéria é do site  Casa e Jardim

Espero que curtam!

Divirta-se plantando e tenha uma alimentação mais saudável

Que tal ter uma horta ao alcance de suas mãos? Se for cozinhar, terá temperos fresquinhos. Ficou doente? É só fazer um chá. Rápido, fácil e, o melhor, completamente saudável, sem agrotóxico.
(…)
Acredite, é muito simples montar uma horta! Bastam algumas mudas, terra e um vaso ou floreira. Se você mora em apartamento, aproveite a varanda ou um cantinho ensolarado da cozinha. O segredo é cuidar com o vento e a luz excessiva. Mãos à terra? Carlos Alberto Garcia, da Gramaris Garden Center, ensina passo-a-passo:

 

Primeiro, compre um vaso ou uma floreira com pelo menos 20 cm de profundidade e com drenos para eliminar o excesso de água – com uma bandeja ou um prato embaixo.  Para evitar o mosquito da dengue, lembre-se de colocar um pouco de areia ou pedrinhas no fundo.

O segundo passo é comprar a terra. Carlos indica a vegetal, que já vem adubada.
Terceiro passo: as mudas. Você pode começar com manjericão, salsa, cebolinha, orégano, camomila, melissa, capim cidreira e guaco. Compre já num saquinho ou bandeja que facilita o plantio e cresce mais rápido.  
Pronto! Agora é só lembrar de regar suas plantinhas todos os dias. Antes de jogar a água, porém, toque a terra com as mãos e sinta se precisa mesmo ser molhada. Ela tem que ficar úmida, nunca encharcada. E, uma vez por mês, é importante misturar à terra um adubo orgânico.
Para evitar insetos e fungos, Carlos indica óleo de nim ou algum outro inseticida natural. O borrifador você encontra até em lojas de R$ 1,99.
Quando colher, só retire aquilo que você for usar e na hora que for usar. Use uma tesoura afiada para cortar a planta e assim evitar os brotos. Uma dica é não usar luvas! Coloque as mãos na terra e sinta as boas energias da natureza.

Salmão perfumado com batatas ao murro

Pretendia nesse final de semana preparar um “ceviche”, mas como o salmão estava congelado, resolvi partir para um peixinho no forno, mesmo.
Prático demais, suja pouquíssimas panelas e, o sabor fica divino. Delícia, delícia e delícia. Além do que a cozinha fica num cheiro que é uma loucura…huuum
Pra quem tá de dieta é uma boa já que, o salmão é rico em ômega 3 e pouco calórico. Neto adorou!
Experimente!

Lívia Carvalho
 
 
Salmão perfumado com batatas ao murro
Ingredientes
01 kg de salmão
02 cebolas
04 batatas médias
01 cabeça de alho
Pimenta do reino
Manjericão a gosto
Alecrim
Azeite
Sal
Modo de Fazer
1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o salmão previamente temperado com sal e manjericão. Frite dos dois lados por aproximadamente 02 min. Reserve.
2. Cozinhe as batatas em água e sal, mas não deixe cozinhar demais.
3. Em uma forma untada com azeite disponha as postas de salmão, as batatas (amassadas levemente com um leve murro), as cebolas cortadas em pétalas, e a cabeça de alho cortada conforme a foto. Regue tudo com azeite, salpique um pouquinho de sal e pimenta do reino.
4. Jogue algumas folhinhas de manjericão e alecrim por cima de tudo e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que as cebolas, batatas e alho fiquem douradinhos.
Pode servir!

"Vermicelli" fresco com molho de tomate rústico

Ontem, além das trouxinhas, resolvi utilizar também minha querida máquina de massas.
É uma delícia assistir ao macarrão sendo produzido na sua própria cozinha. Sem falar que o sabor é bem diferente.
A ideia de fazer um molhinho rústico, primeiro se deu pela praticidade e rapidez e, segundo porque acho que ele acentua o sabor dos ingredientes, fazendo com que a gente possa identificar um a um – sem falar no aroma que é uma loucura!! Huuum…me deu fome.
O “varmicelli” , nossa massa de hoje é um tipo de “spaghetti” mais grosso, que por sinal, adoro e combina muito com esse molhinho.
A foto pode até não ter ficado muito boa, mas o sabor…

“Vermicelli” fresco com molho de tomate rústico
Ingredientes
Modo de Fazer
Em uma frigideira funda ou outra panela, aqueça o azeite, acrescente o alho amassado previamente. Deixe dourar e acrescente a cebola roxa cortada em rodelas. Quando começar a ficar transparente junte os tomates cortados em cubinhos e deixe cozinhar por 05 minutos. Acrescente um copo de água. Acerte o sal e acrescente o manjericão.
Por último adicione a massa cozida e escorrida. Após 01 minuto desligue o fogo.
Está pronta. Rende 08 porções.