Frango ao molho curry

 
Fiz o frango de duas maneiras: ao molho curry e mostarda. Ambos ficaram muito bom e casaram muito bem com o yakimeshi.
Depois eu disponibilizo a receita (super fácil) do molho de mostarda.
Um bom dia para todos!

Frango ao molho curry
Ingredientes
01 kg de peito de frango
01 colher (sopa) de curry
03 colheres (sopa) de azeite
02 dentes de alhos amassados
01 colher (sopa) de amido de milho
quanto baste de água 
Modo de Fazer
Tempere os pedaços de frango com sal, alho, limão e pimenta a gosto.
Grelhe com um fio de azeite. Pode usar uma frigideira antiaderente ou pode levar ao forno. Lembrando sempre de regá-los com o caldo que se forma na assadeira para que fiquem macios.
Após assados, reserve-os.
Numa panela, aqueça o azeite, adicione o alho e o curry e refogue. Acrescente o caldo de frango dissolvido em uma xícara de água morna. Deixe ferver, ajuste o sal e coe.
Volte com o caldo coado para a panela e acrescente o amido de milho dissolvido em água para engrossar.
Distribua os pedaços de frango numa travessa e cubra com o caldo.

Sanduiche de pão italiano

 
Quem não gostar de sanduiche que atire a primeira pedra. Eu adoro e este aqui tem um sabor todo especial.
Experimente! 

Sanduiche de pão italiano
Ingredientes
02 fatias de pão italiano
02 folhas de alface
02 folhas de rúcula
½ tomate em fatias
½ cebola roxa em fatias
02 filés de peito de frango grelhados no azeite, sal e alho
02 colheres de sopa de maionese
01 colher de chá de mostarda
Pimenta do reino
Azeite
Parmesão ralado
Modo de Fazer
Frite as duas fatias de pão italiano no azeite e alho. Reserve.
Faça um molhinho usando a maionese, a mostarda, a pimenta o azeite e o parmesão. Passe nas duas fatias.
Agora é só arrumar os demais ingredientes, fechar com a outra metade do pão e aproveitar esse “lanchinho”.

Sopa de frango com legumes

 
Hoje quem acompanhou as redes sociais pôde ver que aqui em Aracaju caiu uma chuva danada. Muitas ruas e avenidas alagadas, imóveis indo ao chão, trechos da BR 101 interditados por conta de rio que transbordou e outras notícias que nos deixam bastante tristes.
Agora que cessou, podemos relaxar e pensar nas “comidinhas de chuva”. Aproveitei o friozinho e fiz uma sopinha de legumes com galinha. Aí vão a receitas e as fotos dessa Gostosura.

Sopa de frango com legumes
Ingredientes
500g de frango cortado em pedaços
02 xícaras de macarrão cozido e escorrido
05 dentes de alho
02 cebolas brancas cortadas em cubinhos
02 tomates cortados em cubinhos
01 cenoura grande
02 batatas grandes
02 xícaras de vagens cortadas em pedaços pequenos
01 berinjela pequena
01 chuchu
Coentro
Pimenta do reino a gosto
Sal
Modo de Fazer
Em uma panela grande refogue em um fio de azeite ou óleo, o alho e a cebola. Acrescente o frango temperado com sal e mexa por, aproximadamente 04 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhando com tampa.
Em outra panela com água fervente cozinhe os legumes cortados em pedaços. Quando eles estiverem al dente junte à carne e deixe ferver. Acerte o sal e acrescente a pimenta e o coentro. Quando tudo estiver cozido junte à sopa o macarrão.
Deixe cozinhar por 03 minutos e desligue o fogo.
Sirva bem quente.
Rende 08 porções generosas.

Brusquetta de frango cremoso

 
Não parece, mas essa entrada é muito prática. Em 20 minutos, com um pouquinho de prática na cozinha, qualquer um é capaz de fazer. 
Lívia Carvalho


 Brusquetta de frango cremoso
Ingredientes
  • 500g de peito de frango
  • 03 baguettes ou 02 pães italianos
  • 01 cabeça de alho
  • 02 cebolas picadas
  • 200 g de champignons em conserva fatiados
  • 03 colheres (sopa) purê de tomate
  • 01 colher (sopa) de mostarda
  • 02 colheres (sopa) de catchup
  • 01 lata de creme de Leite
  • Sal
  • Pimenta do reino
Vinagrete
  • 03 tomates
  • 02 cebolas brancas
  • Vinagre de álcool, maçã ou vinho branco
  • coentro
  • Sal
  • Pimenta do reino
Modo de Fazer
Preparação do Pão
Corte as baguettes em fatias transversais. Corte o alho e esfregue no pão. Aqueça numa frigideira antiaderente um fio de azeite e frite os pães. Reserve.
Molho cremoso
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite, doure o frango, aos poucos, em fogo alto. Reserve.
Doure a cebola, junte o frango, tempere com o sal e a pimenta. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada.
Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Vinagrete
Corte todos os ingredientes em cubinhos. Junte uma xícara de vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
Montagem
Pegue as fatias de pão já fritas e despeje cuidadosamente o frango. Leve ao forno alto por aproximadamente 05 minutos.  Retire e por cima uma colher de sopa do vinagrete (escorra o vinagre antes).
Se preferir, ao invés do vinagrete, acrescente queijo parmesão ralado e leve ao forno.

Torta integral com recheio de frango cremoso

  
 Todos os meus provadores decretaram dieta. Como o blog chama-se “Gordices & Gostosuras”, aposentei um pouquinho o “Gordices” sem deixar de lado as “Gostosuras”.
Para manter fiel a proposta de comidinhas deliciosas e práticas, tivemos a ideia de fazer uma massa de quiche integral com um recheio de peito de frango sem pele, cenoura e requeijão cremoso light.
Ficou muuuuuuuuuuuito bom! Sem falar que dá para comer um pedaço generoso sem tanta culpa.
As minhas crianças adoraram.

Torta integral com recheio de frango cremoso
Ingredientes
Massa
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de farinha de trigo integral
01 colher de sobremesa de sal
01 ovo inteiro
200 g de margarina light
Recheio:
500g peito de frango cozido e desfiado
01 copo de requeijão cremoso light
01 tomate picado
01 cebola picada
01 cenoura grande ralada
Coentro e cebolinha picados
Azeite
02 dentes de alho
Cobertura
100g de queijo coalho ralado ou mozarela
Modo de Fazer
Massa:
Coloque os ingredientes na bacia, misture lentamente. Caso fique um pouco dura adicione mais um pouco de margarina.
Forre um refratário ou uma forma que solte o fundo. Não deixe muito grossa e nem fina demais. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Recheio:
Na panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e acrescente o peito de frango cortado em cubinhos. Deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 min. Adicione a cenoura ralada, mexa bem e junte o coentro e a cebolinha. Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso.
Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado
Rende 12 porções.

Abobrinha recheada light

 
Dizem por aí que, “tudo que é bom, engorda”. Nosso blog tem o prazer de apresentar uma receita deliciosa e light – Tudo ao mesmo tempo.
Há muito tempo que faço essa abobrinha, mas sempre utilizei o recheio de carne moída, nunca frango. Apesar de ser a primeira vez, ficou muito boa. Se quiser, você ainda pode fazer o cozimento final num refratário cobrindo as abobrinhas com molho de tomate. Forre com papel alumínio para evitar que elas fiquem secas. Quando estiverem prontas é só acrescentar um queijinho por cima e levar mais uns 02 minutos no forno para dar “aquela”douradinha. Huuuuum
Confira a receita completa!
Abobrinha recheada light
Ingredientes:
  • 100 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 50 g / ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 01 xícara de arroz cru
  • 01 dente de alho picado
  • 05 abobrinhas médias (180 g cada)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • ½ xícara (chá) de coentro ou manjericão picado
Modo de Fazer
  1. Lave as abobrinhas, retire uma rodela das pontas, com a ajuda de uma faca fina, retire o miolo das abobrinhas, sem cortar a casca. Muito cuidado nesta etapa.
  2. Coloque uma panela grande com água para ferver, junte as abobrinhas e cozinhe por 04 minutos.
  3. Lave o arroz e deixe descansar em água fervente. Reserve.
  4. Retire as abobrinhas com uma escumadeira. Reserve.
  5. Escorra o arroz.
  6. Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o arroz, o miolo da abobrinha e o frango desfiado. 
  7. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o líquido tenha evaporado.
  8. Acrescente o coentro ou manjericão e cozinhe por mais 01 minuto.
  9. Recheie as abobrinhas, tape com aquela tampinha retirada no início do recheio e enrole com papel alumínio.
  10. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos.
  11. Você pode optar por cobrir as abobrinhas com um molho bem simples de tomate e levar ao forno num refratário coberto com papel alumínio pelo mesmo temo.

Rocambole de Macaxeira

 
Adoro tudo que tem macaxeira e, um dos meus pratos favoritos é esse rocambole. Simples e prático como tudo aqui nesse blog.
Essa receita também é da minha avó (Dona Castália). Espero que curtam bastante.
Confira as fotos e a receita dessa gostosura!

Rocambole de Macaxeira
Receita
Massa
  • 500g de Macaxeira
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 01 copo de leite
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 03 ovos
  • 01 colher de sopa de fermento
  • 01 pitada de sal
Recheio
  • 500g de peito de frango
  • 02 cebolas médias
  • 03 dentes de alho
  • 01 tomate
  • Alguns ramos de coentro
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer
 
  1. Descasque a macaxeira, corte-os em rodelas e leve ao fogo com água e sal até o ponto de purê. Esprema-os com um espremedor (melhor que garfo e liquidificador – nunca use este). Junte o restante dos ingredientes como se fosse fazer um bolo. Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Atenção: Não coloque muita massa, já que ela deve estar um pouco fina para finalizar o rocambole. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30min.
  2. Desenforme em um pano de prato. Com a massa ainda morna despeje o recheio e vá enrolando cuidadosamente com o auxílio do pano de prato.
  3. Você ainda pode fazer um molhinho simples de tomate e regar seu rocambole.
  4. Esse recheio é aquele básico de frango. Você pode rechear com carne moída; presunto e queijo; charque e queijo coalho, bacalhau, etc.