Focaccia com alecrim

Faz tempo que não posto uma receita nova. Seguindo a linha de minhas últimas postagens, hoje trago uma das maravilhas italianas: Focaccia! Sem mais delongas, vamos aos ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo;
300 ml de água morna;
1/2 copo de azeite;
01 colher de sobremesa de sal;
01 colher de sobremesa de açúcar;
01 colher de sopa de fermento biológico seco;
Sal grosso;
Alecrim;
Azeite para pincelar.

Em uma vasilha despeje a farinha, o azeite, o sal e o açúcar. Misture bem. Acrescente o fermento e misture mais. Adicione a água morna aos pouco. O ponto é aquele em que a massa desgruda das mãos. Sove a massa por 15 minutos. Deixe descansar por 15 minutos. Sove a massa novamente e abra com o rolo. Forme rocamboles e volte a abrir a massa. Por fim, arrume a massa numa forma retangular. Pressione com a ponta dos dedos deixando a massa de maneira irregular. Deixe crescer por aproximadamente 01 hora. Pincele com azeite, salpique sal grosso e alecrim. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado.

Bom apetite! 🙂

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Pão de milho de liqüidificador

Coisa boa é comer o que se tem vontade. Hoje resolvi adaptar a receita de pão de liqüidificador. Acredite: ficou ainda mais gostoso que o original.

Anote aí os ingredientes:

▶️01 ovo,
▶️1/2 xícara de óleo,
▶️1 1/2 xícara de leite,
▶️01 colher (sobremesa) de sal,
▶️03 colheres (sopa) de açúcar,
▶️01 colher rasa (sopa) de fermento
biológico seco,
▶️01 xícara de fubá,
▶️02 xícaras de farinha de trigo.

Fazer é fácil. Bata no liqüidificador os líquidos, o açúcar e o sal. Depois de bem misturados acrescente o fermento. Continue batendo e junte as farinhas.
Unte uma forma inglesa com óleo e despeje a mistura. Deixe descansar por 30 min e leve ao forno baixo por aproximadamente 45 min ou até que doure.

Bom apetite!

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Pão matinal caseiro

 
Esta receita aprendi ontem em um canal que, não lembro o qual, muito menos o nome do programa.
No episódio, um chef (não lembro o nome rsrs) viajava pela Austrália e ensinou algumas receitas bem práticas. Se alguém souber, favor me dar um toque!
Esta que consegui decorar é bastante prática e rápida. 20 minutinhos, no máximo ela está pronta. Um pão matinal.


Pão matinal caseiro
02 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de açúcar
½ xícara de creme de leite
01 pitada de sal
01 xícara de blueberries (na receita original) ou 01 xícara de tomates picados sem sementes
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Não precisa ficar uma massa lisa. Ela é mais rústica. Acrescentando por último os blueberries (usei tomates e ficou excelente) Para evitar que se desmanchem demais. Acredito que fique bem com frutas cristalizadas ou amoras.
Faça uma bola achatada e leve ao forno por 20 minutos.
É só saborear.

Torta fácil de Atum

 
É, como diria minha avó, “uma tortinha besta”, mas bem gostosinha e prática. Se preferir, nem precisa fazer a parte crocante. Basta dobrar a quantidade da massa do recheio e untar um refratário e dispor metade da massa, o atum e a outra metade. Fica uma beleza.

Se preferir, ainda pode rechear de outras delicinhas como: verdurinhas cozidas e cortadinhas, presunto e queijo, sardinha, ou qualquer de sua preferência.

Pode salpicar parmesão ralado por cima também!

 Faça hoje!


Torta de Atum

Ingredientes

Massa crocante

300g de farinha de trigo

100g de gordura hidrogenada ou margarina

Recheio

02 latas de atum escorridas

02 ovos

01 xícara de farinha de trigo

¼ xícara de azeite

01 colher de sopa de açafrão

01 colher rasa de fermento em pó

Sal a gosto

Tomate uva e manjericão para enfeitar

Modo de Fazer


Massa crocante

Misture a gordura e a farinha. Sove a massa até que fique bem macia. Deixe descansar por aproximadamente 30min na geladeira.

Forre uma forma daquelas que solta o fundo. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Recheio

Com exceção do atum, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem

Forre a massa crocante com o atum amassadinho. Por cima disponha a mistura do liquidificador. Leve ao forno por aproximadamente 25-30min.

Sirva quente ou frio.

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Canelone de queijo e presunto

Para os amantes de massa, mais uma receita saborosa: Canelone recheado de queijo e presunto.
Para este da foto, usei presunto light e ricota, mas você pode fazer com os mais variados recheios.
Quanto à massa, a dica é: Abra-a o máximo que puder, assim ela ficará bem fininha e macia.
O molho se for cozer os canelones nele, deverá ser de tomate e bem ralinho, já que ele seca e engrossa no forno. Se você preferir um molho branco, ferva as plaquinhas de massa como se fosse fazer uma lasanha. Faça as panquecas e cubra com o molho branco. Leve ao forno com queijo ralado por cima.

 
Confira as fotos!


 
Canelone
Ingredientes
01k de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres de sopa de azeite
01 copo de água morna
Sal a gosto

 
Recheio
500g de mozarela
500g de presunto
Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e sove até a massa ficar homogênea e aveludada. Deixe descansar por, aproximadamente 30 min.
Abra-a com rolo de macarrão ou cilindro, corte em retângulos. Recheie com fatias de presunto e queijo.
Arrume-os em um refratário e cubra com molho de tomate simples e não muito espesso. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por aproximadamente 30-40 minutos.

 
Sirva quente.

 

Pão Italiano – Massa Básica

 
Que tal um pãozinho quentinho? Essa massa é básica e fica uma delícia! 
Experimente!


Pão Italiano

Ingredientes
600g de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
01 xícara de chá de água morna
01 ovo
01 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de sal
01 colher de sopa de açúcar
Modo de Fazer
Em uma tigela misture o fermento, um pouco de farinha de trigo e a água morna. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 15 minutos.
Faça uma cavidade (buraco) na farinha e acrescente os ovos, o azeite, o açúcar , o sal e o fermento já crescido.
Sove a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
Quando estiver crescida, divida a massa em duas partes e modele os pães.
Coloque numa assadeira e deixe crescer por mais uma hora.
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima por 10 minutos. Baixe e deixe por mais 25-30 min.
Dica:
Para saber se a massa está prontinha, faça uma bolina e coloque-a num copo d’água. Quando ela subir é sinal de que está pronta para ir ao forno.

Filé alto com papardelle caseiro

 
“Horinha” essa de colocar os posts no ar, não é, mesmo? – Fazer o quê? É a que eu tenho disponível, pessoal!
A de hoje é o filé alto que preparei há alguns dias, mas ainda não tinha pego as fotos com minha irmã (tirei na máquina dela).  O acompanhamento foi o bom e velho, papardelle caseiro. Feito na minha querida máquina de massas.
Confira!

Filé alto com papardelle caseiro
Ingredientes
Massa
Filé
1k de contrafilé limpinho (sem gordura)
01 cebola
06 dentes de alho
10 folhinhas de hortelã
01 ramo de salsa
01 fatia de mamão ou abacaxi
Sal a gosto
Azeite
Pimenta do reino
Modo de Fazer
Com exceção do filé, bata todos os ingredientes no liquidificador com um fio de azeite e ½ copo d’água. O sal e a pimenta são a gosto.
Pegue os filés e deixe marinar nessa mistura por aproximadamente 01 hora.
Retire os files e grelhe ou frite-os numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Está pronto!
Por causa do mamão o filé ficará bastante macio. Você poderá usar temperos de sua preferencia, como orégano, salsinha, pimenta de cheiro ou outros.
Use a imaginação!

Rondelli recheado de presunto e queijo – Massa básica


Amo massas. E como não amar, não é?! Ontem preparei Rondelli. Fiz com três sabores diferentes: Frango desfiado e milho verde; queijo e presunto e, queijo prato. Além de @salesneto1, duas outras cobaias conferiram o resultado: @GracceMelo e @MarceloJass.
Veja como ficou!
 
Rondelli
Ingredientes
01k de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres de sopa de azeite
01 copo de água morna
Sal a gosto

Recheio
500g de mozarela
500g de presunto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e sove até a massa ficar homogênea e aveludada. Deixe descansar por, aproximadamente 30 min. Abra-a com rolo de macarrão ou cilindro, corte em retângulos.
Arrume a massa em um plástico filme e disponha o queijo e o presunto como se fosse preparar um rocambole. Enrole e feche parecendo uma grande bala.

Cozinhe o rondele em água fervente por, aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo. Espere esfriar e corte as rodelas de aproximadamente 02 cm. Arrume-as em um refratário. Cubra com molho de tomate simples e não muito espesso. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos.

Sirva quente.

Rendimento: 2 kg de rondele 

Torta integral com recheio de frango cremoso

  
 Todos os meus provadores decretaram dieta. Como o blog chama-se “Gordices & Gostosuras”, aposentei um pouquinho o “Gordices” sem deixar de lado as “Gostosuras”.
Para manter fiel a proposta de comidinhas deliciosas e práticas, tivemos a ideia de fazer uma massa de quiche integral com um recheio de peito de frango sem pele, cenoura e requeijão cremoso light.
Ficou muuuuuuuuuuuito bom! Sem falar que dá para comer um pedaço generoso sem tanta culpa.
As minhas crianças adoraram.

Torta integral com recheio de frango cremoso
Ingredientes
Massa
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de farinha de trigo integral
01 colher de sobremesa de sal
01 ovo inteiro
200 g de margarina light
Recheio:
500g peito de frango cozido e desfiado
01 copo de requeijão cremoso light
01 tomate picado
01 cebola picada
01 cenoura grande ralada
Coentro e cebolinha picados
Azeite
02 dentes de alho
Cobertura
100g de queijo coalho ralado ou mozarela
Modo de Fazer
Massa:
Coloque os ingredientes na bacia, misture lentamente. Caso fique um pouco dura adicione mais um pouco de margarina.
Forre um refratário ou uma forma que solte o fundo. Não deixe muito grossa e nem fina demais. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Recheio:
Na panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e acrescente o peito de frango cortado em cubinhos. Deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 min. Adicione a cenoura ralada, mexa bem e junte o coentro e a cebolinha. Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso.
Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado
Rende 12 porções.

"Vermicelli" fresco com molho de tomate rústico

Ontem, além das trouxinhas, resolvi utilizar também minha querida máquina de massas.
É uma delícia assistir ao macarrão sendo produzido na sua própria cozinha. Sem falar que o sabor é bem diferente.
A ideia de fazer um molhinho rústico, primeiro se deu pela praticidade e rapidez e, segundo porque acho que ele acentua o sabor dos ingredientes, fazendo com que a gente possa identificar um a um – sem falar no aroma que é uma loucura!! Huuum…me deu fome.
O “varmicelli” , nossa massa de hoje é um tipo de “spaghetti” mais grosso, que por sinal, adoro e combina muito com esse molhinho.
A foto pode até não ter ficado muito boa, mas o sabor…

“Vermicelli” fresco com molho de tomate rústico
Ingredientes
Modo de Fazer
Em uma frigideira funda ou outra panela, aqueça o azeite, acrescente o alho amassado previamente. Deixe dourar e acrescente a cebola roxa cortada em rodelas. Quando começar a ficar transparente junte os tomates cortados em cubinhos e deixe cozinhar por 05 minutos. Acrescente um copo de água. Acerte o sal e acrescente o manjericão.
Por último adicione a massa cozida e escorrida. Após 01 minuto desligue o fogo.
Está pronta. Rende 08 porções.