Bolo de Puba com Leite de Coco

Outra delícia nordestina e presente em toda festa junina é o bolo de puba. Feito com uma goma extrída da mandioca, abundante nos mercados do Nordeste, este bolo pesado e aparentemente “solado” traz um sabor inigualável.
Esta receita é bem prática. 

Bolo de Puba com Leite de Coco
Ingredientes
01 litro de puba
03 ovos
01 litro de leite de vaca
200 ml de leite de coco
02 xícaras de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga
01 pitada de sal  
  
Modo de Fazer
 

Bata tudo no liquidificador.
Coloque a massa em forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ele fique douradinho.

Bolo de Leite

 
Uma das grandes delícias juninas é o Bolo de Leite. Rápido e prático que até uma criança faz (com supervisão de um adulto, é claro).
Experimente essa delícia. 


Bolo de Leite
Ingredientes 
01 litro de leite de gado
04 xícaras de farinha de trigo
03 xícaras de açúcar
03 ovos
02 colheres (sopa) de manteiga derretida
01 colher de sopa de baunilha
Pitada de sal
Modo de preparo 
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. 
Despeje o líquido em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Cuscuz (milho)

Se tem uma comida que o sergipano gosta é o cuscuz. É a nossa polenta! Aliás, me perdoem os amantes de polenta, mas o cuscuz é bem melhor!
Combina com quase tudo: Leite, ovos estrelados, lombo, linguiça, carne moída, frango e, até peixe. Há quem goste ainda de um cuscuz doce – Com leite condensado.
Vamos passar hoje a receita básica. Para isso você vai precisar de um cuscuzeiro, já que ele é cozido no vapor.


Cuscuz 
03 xícaras de fubá de milho grosso
02 xícaras de água
01 colher de sopa (rasa) de sal
Modo de Fazer
Adicione o sal à agua e mexa. Misture à farinha de milho com ajuda das mãos. Ele não deve ficar muito molhado. Deixe descansar por, aproximadamente 15 minutos.
Unte com margarina a parte do cuscuzeiro que não fica submersa. Adicione cuidadosamente a massa (ela fica soltinha). Não aperte com colher. Quanto mais soltinho, melhor.
Cozinhe em fogo alto por, aproximadamente 15 minutos. Use um garfo para ver se já está cozido.
Sirva com um pouquinho de manteiga e leite morno.
Saboreie sem moderação.

Salada de frutas

 
Está afim de uma refeição bem levinha? – Que tal saborear essa deliciosa salada de frutas?
Leve e nutritiva, ela traz tudo que precisamos para começar bem o nosso dia.
Aproveite!

Salada de frutas
01 maçã
½ mamão papaia
02 bananas maçã
01 ameixa fresca
01 kiwi
04 morangos
01 pêra
03 potinhos de iogurte natural
03 colheres de mel
03 colheres de sopa de aveia
02 tangerinas ou laranjas
Modo de Fazer
Corte todas as frutas em cubinhos. Junte o suco das duas tangerinas. Acrescente o iogurte e, por último a aveia e o mel.
Saboreie essa deliciosa refeição matinal.
Rende 04 porçoes.
Dica1: Pode trocar a aveia por granola.
Dica2: Se preferir saboreá-la como sobremesa, ao invés do iogurte acrescente uma bola de sorvete de creme em cada porção.

Pão matinal caseiro

 
Esta receita aprendi ontem em um canal que, não lembro o qual, muito menos o nome do programa.
No episódio, um chef (não lembro o nome rsrs) viajava pela Austrália e ensinou algumas receitas bem práticas. Se alguém souber, favor me dar um toque!
Esta que consegui decorar é bastante prática e rápida. 20 minutinhos, no máximo ela está pronta. Um pão matinal.


Pão matinal caseiro
02 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de açúcar
½ xícara de creme de leite
01 pitada de sal
01 xícara de blueberries (na receita original) ou 01 xícara de tomates picados sem sementes
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Não precisa ficar uma massa lisa. Ela é mais rústica. Acrescentando por último os blueberries (usei tomates e ficou excelente) Para evitar que se desmanchem demais. Acredito que fique bem com frutas cristalizadas ou amoras.
Faça uma bola achatada e leve ao forno por 20 minutos.
É só saborear.

Milho verde cozido

 
E vamos nós com mais uma delícia do período junino. Adooooro milho cozido! Fácil, fácil de fazer.
Experimente!
Milho verde cozido
Ingredientes
12 espigas de milho verde
05 litros de água
01 colher de sopa de sal
02 colheres de sopa de açúcar
Modo de Fazer
Retire a palha dos milhos e aqueles fios que ficam grudados neles. Caso as espigas não sejam novinhas, rale ligeiramente as espigas.
Aqueça a água, acrescente os milhos, o açúcar, o sal e algumas palhas, previamente lavadas.
Leve ao fogo alto por, aproximadamente 45 minutos.
É só saborear.

Risoto de Funghi (com arroz integral)

 
Esta receita testei no final de semana. Sales não curte funghi, mas eu, SIIIIIIM! Aproveitei alguns desidratados e fiz para mim, mesma. Usei arroz integral ao invés do arbóreo.
Adorei! É uma ótima opção vegetariana.
Confira!

Risoto de Funghi (com arroz integral)
Ingredientes
01 xícara de arroz integral ou arbóreo
01 xícara de funghi desidratado
01 cenoura grande ralada
01 cebola ralada
01 copo de vinho branco
01 caldo de legumes
¼ de xícara de parmesão ralado
Modo de Fazer
Hidrate o funghi.
Em uma panela grande refogue em um fio de azeite, a cebola e a cenoura. Acrescente o funghi e o arroz (sem lavar). Junte o copo de vinho branco e deixe cozinhar um pouco (aproximadamente 10 minutos).
Dissolva o caldo de legumes em um litro de água morna e vá acrescentando aos poucos até que o arroz fique cozido. Junte o queijo ralado, desligue o fogo e reserve.
Sirva quente.
Para enfeitar use pimenta biquinho, manjericão, etc.

Crepe com recheio de mozarela e presunto coberto com molho de tomate

 
Vamos a mais um crepe “facinho”??? Desta vez, salgado.
Confira!


Crepe com recheio de mozarela e presunto coberto com molho de tomate
Ingredientes
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 ½ xícara (chá) de leite
01 ovo
uma pitada de sal
Recheio
150g de queijo mozarela
150g de presunto de peru
Molho de tomate
01 lata de molho de tomate
01 cebola ralada
01 colher de açúcar
03 dentes de alho

Modo de Fazer
Molho de tomate
Em uma panela refogue o alho amassado e a cebola. Quando estiver transparente despeje o molho pronto. Acrescente o açúcar e o manjericão. Deixe no fogo médio por 10 minutos, desligue o fogo e reserve.
Crepe
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogênea.
Numa frigideira (já aquecida) anti-aderente coloque um pouco de óleo para a não grudar.
Espere alguns segundos e vire a massa e abaixe o fogo.
Ainda no fogo, recheie com o queijo e o presunto.
Dobre a panqueca e, por cima espalhe o molho de tomate.
Sirva.

Cachorro-quente rápido

A criançada vai entrar em férias. Que tal um lanchinho saboroso e rápido de fazer?
Esse é o cachorro quente mais prático que conheço. Em 20 minutos, no máximo está prontinho.
Faça a alegria das crianças!
Cachorro-quente rápido
Ingredientes
12 pães de cachorro-quente ou pão francês
01 pacote de salsicha
02 latas de molho de tomates
03 dentes de alho (usei 03 colheres de chá de alho em flocos)
01 colher de açúcar
Folhas de manjericão ou orégano
Modo de fazer
Em uma panela, refogue o alho em um fio de óleo. Assim que começar a ficar transparente acrescente as salsichas inteiras ou cortadinhas como na foto. Refogue por uns 02 minutos e despeje as duas latas de molho de tomate e a medida de uma de água. Cozinhe por 10 minutos e acrescente o açúcar e, por último o manjericão.
Montagem
Corte os pães ao meio e coloque o molho e a salsicha.
Sugestão
Para quem gosta, na montagem ainda pode acrescentar alface, milho verde, ervilha, batata palha e queijo parmesão ralado. Mas fica a critério de cada um.