Ceviche de Pitu ou camarão

Há alguns anos eu e Sales fomos convidados para um almoço na casa de uns amigos, cuja mulher é peruana. Nesse almoço fomos apresentados ao Ceviche. Uma maravilha da culinária peruana. Tratava-se de um peixe maravilhoso, marinado no limão com cebolas roxas cortadas à Juliana, acompanhado de batata doce e alface americana. Uma saborosa e refrescante refeição. Confesso que nunca comi uma que se igualasse a feita pela querida Lena, esposa de Lelê Teles.

Tenho alguns pitus (um crustáceo parecido com o camarão) no congelador e resolvi tentar fazer um ceviche com eles. Do meu jeito, com meu toque, o ceviche ficou bem gostoso.

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Confira a receita:

500 gramas de pitu ou camarão descascado;
02 limões siciliano ou galego;
01 tangerina;
01 tomate sem semente picado;
02 cebolas roxas cortadas à juliana;
01 pimenta malagueta em conserva ou 01 pimenta dedo de moça fresca;
01 colher de coentro picado;
01 colher de sobremesa gengibre ralado;
03 batatas doces cozidas em água e sal;
Alface americana.

Primeiramente prepare os pitus ou camarões, despejando-os em água fervente por 30 segundos e passando-os imediatamente para uma tigela com água gelada, sal e gelo, a fim de interromper seu cozimento.
Escorra e reserve. Esprema os limões com as mãos e penere para evitar os bagaços. Adicione os pitus, as cebolas e a pimenta. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Escorra o líquido, acrescente mais um limão espremido e a tangerina. Acrescente o tomate, o coentro, a pimenta e o gengibre.

Sirva com alface e batata doce.

Bem Vindos ao nosso Blog!

Há muito que penso em iniciar um Blog Culinário. Poucos sabem, mas o mundo dos sabores me fascina. Desde muito pequena, no interior daqui de Sergipe estive rodeada de verdadeiras mestras da arte da culinária. As cozinhas da minha infância lembravam aquelas histórias de magia, onde a soma de ingredientes tão diferentes se trasformavam em uma “porção mágica” de cores, sabores e cheiros.

O objetivo desse blog, longe de querer ser algo profissional, é de apresentar um pouco da nossa culinária, com receitas e dicas para principiantes. Além disso, postaremos sugestões de lugares e pratos de Aracaju.
Espero que curtam.

Beijos,

Lívia Carvalho