Hambúrguer caseiro à Parmegiana com espaguete alho e óleo

 
Sabe aqueles dias em que você quer preparar uma coisinha gostosa, mas não sabe o quê? – Aconteceu comigo ontem.
Me veio a ideia de preparar um filé a parmegiana, mas como não tinha filé e eu não queria sair pra comprar, usei o coringa de toda cozinha: A carne moída. Fiz os “hamburguinhos” e mandei brasa no Parmegiana.
Ficou bacana, além do que não dá muito trabalho. Você pode preparar o molho, o purê e os hambúrgueres ao mesmo tempo.
Não parece, mas é bem prático. Se tiver disponível 02 horas, ainda dá pra fazer para o almoço.

Hambúrguer à Parmegiana com espaguete alho e óleo

Ingredientes
1 kg de carne moída
01 cebola cotada em cubinhos,
04 dentes de alhos
01 ovo
Miolo de 01 pão dormido
Cheiro verde picado
Orégano
Pimenta do reino,
Sal

Modo de Fazer
Esfarele o miolo do pão e misture todos os ingredientes até que fique homogênea. Deixe descansar por 01 hora dentro da geladeira. Faça os hambúrgueres com a ajuda de um cortador de hambúrguer ou com a mão.
Frite-os em um fio de óleo ou azeite.
Purê de Batatas
Ingredientes
05 batatas grandes
01 colher bem cheia de manteiga
01 copo de leite
Parmesão ralado
Sal
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas na água e sal. Esprema com a ajuda de um espremedor ou um garfo (nunca no liquidificador). Junte uma colher bem cheia de manteiga, uma colher de parmesão ralado e um copo de leite. Acerte o sal. Reserve.
Molho de tomate rápido
Ingredientes
01 cabeça de alho
01 cebola branca grande (cortada em cubinhos)
01 molho de tomate pronto
01 colher de sopa de açúcar
Azeite
Sal
Manjericão
Modo de Fazer
Aqueça um fio de azeite. Acrescente o alho amassado, a cebola e refogue. Quando estiver transparente junte o molho de tomate, a mesma medida de água e deixe cozinhar no fogo médio por 05 minutos. Acrescente o açúcar, acerte o sal e por último o manjericão.
Montagem do prato
Em um refratário disponha na lateral, com a ajuda de uma colher, o purê de batata (deve estar consistente). No meio, coloque os hambúrgueres e por cima destes, o molho de tomate. Por último, bastante parmesão ralado.
Sirva com espaguete alho e óleo.

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