Rocambole de Macaxeira

 
Adoro tudo que tem macaxeira e, um dos meus pratos favoritos é esse rocambole. Simples e prático como tudo aqui nesse blog.
Essa receita também é da minha avó (Dona Castália). Espero que curtam bastante.
Confira as fotos e a receita dessa gostosura!

Rocambole de Macaxeira
Receita
Massa
  • 500g de Macaxeira
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 01 copo de leite
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 03 ovos
  • 01 colher de sopa de fermento
  • 01 pitada de sal
Recheio
  • 500g de peito de frango
  • 02 cebolas médias
  • 03 dentes de alho
  • 01 tomate
  • Alguns ramos de coentro
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer
 
  1. Descasque a macaxeira, corte-os em rodelas e leve ao fogo com água e sal até o ponto de purê. Esprema-os com um espremedor (melhor que garfo e liquidificador – nunca use este). Junte o restante dos ingredientes como se fosse fazer um bolo. Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Atenção: Não coloque muita massa, já que ela deve estar um pouco fina para finalizar o rocambole. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30min.
  2. Desenforme em um pano de prato. Com a massa ainda morna despeje o recheio e vá enrolando cuidadosamente com o auxílio do pano de prato.
  3. Você ainda pode fazer um molhinho simples de tomate e regar seu rocambole.
  4. Esse recheio é aquele básico de frango. Você pode rechear com carne moída; presunto e queijo; charque e queijo coalho, bacalhau, etc.

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